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标题: 来中国各地玩一定要吃的几种包子 [打印本页]

作者: KFstaff1 时间: 17.8.2017 13:40
标题: 来中国各地玩一定要吃的几种包子
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶

新疆烤包子主要是在馕坑烤制，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形

上海南翔小笼包形态小巧呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟。选用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，馅内洒入少量研细的芝麻，根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点

浙江丁莲芳千张包子就是肉嫩不腻，芳香振食，松软可口，味道鲜美。具有润肺止咳、清热利尿、理脾健胃的药用功效

广东叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。用面粉、白糖等拌成发面皮作皮，蜜汁叉烧作馅，成品雀笼形，笑口，松软香甜

广东奶皇包是广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但是喜好咸口的食客应该不会十分喜欢这种甜腻的包子

鲁西南水煎包是状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成

（图片来自网络）

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