什么是美食的归属感呢?可能是老字号天香楼恒久不变的装潢,可能是黄姐二十年如一日在同一个位置饮同一种奶茶……《中国电视》邀您关注纪录片《香港之味》,品味一滋一味中洋溢的“乡味”情怀。
美食是一种情感的寄托,是一种改不掉的习惯,是一种无法取代的踏实。纪录片《香港之味》第二集的故事主角黄姐,每天清晨总是第一个来到茶餐厅,以奶茶配早餐开启一天的习惯已坚持多年——对她而言,循环往复中遇到的人和事在变,二十年如一日在同一个位置饮同一种茶却从未改变,港式奶茶积淀下来的浓厚“乡味”更是历久弥新。《香港之味》的第七集拍摄对象是老字号天香楼,这里既是曾经香港名流文人雅士聚餐吃饭的地方,更带有江南风土传承的味道。如今,许多老字号的香港餐厅味道的改变、信念的坚持都已经不复当年,而天香楼连装潢都依旧维持着当年的状态——看着因陈旧而显斑驳的屏风,以及墙上的字画真迹——人们似乎能听到看到,当年金庸先生在这里畅谈武侠世界的豪迈:人们在这里品尝的不只是美食的滋味,更是淡淡的乡愁。
中国传媒大学教授张宗伟在评论《香港之味》时表示:“美食不仅是满足口腹之欲的食物,更是情感的寄托和文化的传承。在现代化进程不断提速的当代香港社会,美食的花样和吃法在不断翻新,看似变动不居的美食背后,却总有不变的“乡味”承载着香港民众的文化记忆。” |