中国人的一餐一饭,不仅是为了温饱,更有情感的交流与心灵的共鸣。《中国电视》邀您关注大型美食文旅季播节目《三餐四季》,看导演手记,了解创作的背后故事: 在筹备《三餐四季》这档节目的过程中,我们深深感受到,美食不仅仅是味蕾的享受,更是一个民族文化的缩影。 “一省两城,一日三餐”
当我们决定以“一省两城,一日三餐”的形式来呈现中国美食文化时,我们意识到这是一个既富挑战性又充满可能性的选择。这种形式让我们能够在有限的时间内,展现一个省份内部的文化多样性和统一性。
以山东篇为例,我们选择了济南和烟台两座城市。在拍摄过程中,我们惊喜地发现,这两座城市完美诠释了鲁菜的两大流派:济南代表的“孔府菜”彰显了儒家文化的内敛与精致,而烟台代表的“胶东菜”则体现了海洋文化的豪放与鲜美。这种对比不仅丰富了节目内容,也为观众提供了一个理解地方文化差异的独特视角。
在贵州篇的拍摄中,我们遇到了一个有趣的挑战。贵州整体以酸辣口味著称,如何避免遵义和贵阳两个城市的美食呈现过于相似?经过深入调研和反复讨论,我们决定在保留共性的同时突出各自特色:遵义我们侧重展现其悠久的辣椒文化,而贵阳则着重表现其独特的酸文化。这种细微的区分不仅让节目内容更加丰富,也让我们对贵州饮食文化有了更深入的理解。 美食背后的故事
在选择每一道美食时,我们都秉持着“味觉、视觉、文化性、普遍性”的标准。然而,真正让这些美食鲜活起来的,是藏在食物背后的故事。
记得在河北邯郸,我们遇到了一家24小时营业的拉面馆。起初,我们只是被他们的面条吸引。但当我们深入了解后,发现这是一个由三兄弟和他们的妻子共同经营的家族生意。他们十几年如一日的坚守,以及“全家在一起最开心”的淳朴告白,让我们深深感动。这不仅是一个关于美食的故事,更是一个关于家庭、责任和坚持的动人故事。 |