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中国电视-《三餐四季》导演手记: 寻味中华,品味人生(下)

30.8.2024 16:57| 发布者: KaiyuanEditor| 查看: 12308| 评论: 0|原作者: 中国中央广播电视总台

摘要: 中国人的一餐一饭,不仅是为了温饱,更有情感的交流与心灵的共鸣。《中国电视》邀您关注大型美食文旅季播节目《三餐四季》,看导演手记,了解创作的背后故事: 《三餐四季》是一次充满挑战,却又令人深感振奋的旅 ...
中国人的一餐一饭,不仅是为了温饱,更有情感的交流与心灵的共鸣。《中国电视》邀您关注大型美食文旅季播节目《三餐四季》,看导演手记,了解创作的背后故事:

《三餐四季》是一次充满挑战,却又令人深感振奋的旅程。通过镜头,我们试图捕捉中华饮食文化的精髓,以及藏在食物背后的人间烟火。

电影级镜头语言
为了将美食的魅力淋漓尽致地呈现在观众面前,我们在技术层面也下足了功夫。我们专门成立了美食大片组,使用电影级的拍摄设备和技术来捕捉每一道菜品的精髓。

以海南篇为例子,我们运用了多种创新的拍摄手法。例如,比如在拍摄文昌的特色海鲜时,我们让镜头细腻地捕捉海鲜的鲜活色彩和细腻纹理:无论是龙虾的鲜艳红色、鱼肉的嫩白细腻,还是贝类的独特光泽,都被我们一一放大呈现,呈现独特的质感。此外,在烹饪过程中,我们用微距镜头定格油花四溅的瞬间,呈现火焰跳跃、食材翻滚的画面,力求让观众仿佛能闻到空气中的香气,进一步增强视觉与味觉的双重体验。

色彩搭配方面,我们同样下足了功夫。我们精心设计了画面色彩,力求将文昌的碧海蓝天与美食形成鲜明对比,又让万宁热带雨林的翠绿与餐桌上色彩斑斓的佳肴相映成趣,构成一幅幅协调而丰富的画面。通过这些用心的色彩设计,我们希望不仅能提升观众的视觉享受,也能深刻凸显食物的“色香味”全貌。

在拍摄文昌鸡等地方特色美食时,我们更是发挥了电影级摄影的优势。从食材的选择、清洗、切割到最后的烹饪,我们精心拍摄了每一个环节,并将其剪辑成短小精悍的“美食电影”。

这些技术创新不仅提升了节目的视觉效果,更重要的是帮助我们更好地讲述每一道美食背后的故事,让观众能够全方位感受中华美食文化的魅力。
文化传承与创新
在制作《三餐四季》的过程中,我们不断思考如何在传承传统文化的同时,赋予其新的时代内涵。我们欣喜地发现,很多年轻人正在以自己的方式传承和创新传统美食文化。

在贵州遵义,我们遇到了接手父亲豆花面店的李雪。她不仅传承了传统工艺,还结合自己健身教练的经历,开发了一系列健康低脂的新式豆花面。这种创新不仅让传统美食焕发新生,也体现了新一代对美好生活的追求。

在浙江台州,我们见到了坚持用传统手艺制作姜汤面的黄霞芳。她不仅被评为“乡村振兴巾帼达人”,还用自己的坚持和成就激励着孙女努力学习。这种跨越代际的影响力,让我们看到了传统文化生生不息的活力。

这些故事让我们意识到,《三餐四季》不仅是在记录当下,更是在为未来保存珍贵的文化记忆。我们希望通过这档节目,唤起更多人对传统文化的关注和热爱,激发他们传承和创新的热情。

制作《三餐四季》的过程,是一次穿越中国大地的美食之旅,更是一次深入人心的文化探索。我们见证了美食如何连接着人与人、文化与文化之间的纽带,如何承载着一个民族的记忆与情感。

《中国电视》邀您关注《三餐四季》更多精彩内容:

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